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近日四川成都一火锅店出售非常辣的“收命牛肉”，就餐前需签风险告知书，此事引发网友热议。

该火锅店在风险告知书上详细介绍了菜品“收命牛肉”的辣度，并称希望就餐者自行抉择，因为挑战行为产生的风险以及法律责任需要由顾客自行承担。该牛肉到底多辣？是否用了一些违规的化学增辣剂？对于这种签餐前协议的行为，合法不？法律咋规定的？

记者采访了四川蓉城律师事务所高级合伙人、执行主任王劲夫律师，他表示，该协议违法。《民法典》第五百零六条规定，合同中的下列免责条款无效： (一)造成对方人身损害的; (二)因故意或者重大过失造成对方财产损失的。 对于人身健康和生命安全，法律是给予特殊保护的，若允许餐厅免除对消费者人身伤害的责任，那无异于让当事人利用合同形式对另一方当事人的生命进行摧残，这样的免责条款显然是对社会公共利益、人身保护不利的。因此，法律对于此类免责条款是禁止的。

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